تقدح السمن، يوضع الدقيق على سطح من الرخام أو في وعاء معدني كبير، تشكل حفرة في وسط الدقيق، يوضع السمسم في هذه الحفرة ثم يصّب السمن المقدوح فوق السمسم، يجمع العجين بحذر من داخل الحفرة إلى خارجها ثم يعجن.

عندما تبرد العجينة تماماً تفرك للتأكد من توزيع السمن بالتساوي، يضاف ماء الورد وروح الكعك.

تذوب الخميرة في قليل من الحليب الدافىء ثم تضاف إلى خليط الكعك، يضاف بقية الحليب على عدة مراحل حتى تصبح العجينة سهلة التشكيل.

تترك العجينة لتخمر ثم تقسم إلى كرات صغيرة.

يضغط بالإصبع من جانب واحد على كرات الكعك حتى تتجوف، يملأ التجوف بكرة من العجمية ثم يعاد تغليفها بالعجينة مرة أخرى.

يزين الكعك بإستعمال شوكة أو منقاش الكعك، يخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح ذهبيآً.