تتبل اللحم بشويه بهار وفلفل اسود وملح وبقسماط ناعم وتعجن وتشكل الى كرات صغيره الحجم وتوضع بالبراد.

تنقع البندوره بماء ساخن لسهوله التقشير حوالي ربع ساعه وبعدها تقشر وتقطع.

نفرم البصل الى شوارب وتقلى بزيت قليلا حتى تفوح ريحتها ونطفي النار وبعدها توضع مع البندوره والتوابل في صينية وتوضع في الفرن الي حين قبل الاستواء بقليل نخرجها ونوضع فوقها اللحم وترجع الى الفرن حتى تتحمر اللحمه على الجهتين وتقدم صحه وعافيه.