Ceps

ceps (portobellos, champiñones y gírgolas), cebolla de Figueras, dientes de ajo, salsa de tomate (casera), caldo de verduras,

arroz carnaroli, ceps deshidratados, jamón serrano, vino blanco, c.p. tomillo, aprox. fondo de ave (o agua o mezcla), c.s. parmesano en polvo, nuez de mantequilla, cebolla

Solomillos de vacuno, Ceps (setas), Mousse de Pato, Brandy, Pan de molde, Aceite de Oliva, Sal Maldon (en escamas), Cebolla , Sal fina, , Pimienta negra, , Azúcar Moreno, , Vinagre

lasaña, Salsa de ceps, Bechamel, rovellons, Cebolla crujiente, Costillas desmenuzadas

zita, butifarras de ración rellenas de rovellons, cebolla, vino rancio, ceps deshidratados, nata ligera

Carrilleras desmenuzadas con gambas, Bechamel de ceps, Huevo, Pan rallado, gambas

patatas Paris cocidas, Salsa de ceps y carne picada, Parmesano en polvo, Orégano

ternera, fessols de Santa Pau, cebolla grande, tomate triturado, vino blanco, fondo de ave aprox, laurel, Harina, ceps deshidratados, ajo, pan, avellanas

tagliatelles de espinacas o cualquier tipo de pasta, carne picada, Salsa de ceps, Parmesano en polvo, Orégano

lasaña, Carrilleras al Oporto, Salsa de ceps

Ceps/boletus, cebolla, Nata, Brandy, Pimienta negra, Sal

ternera en trozos, cebollas, arroz arborio, vino rancio, c.s. pulpa de ñora, hebras de azafrán, foie micuit, ceps deshidratados, Agua

fideos perla, muslos confit de pato, cebolla, ajos asados, c.p. pulpa de ñora, c.p. tomate concentrado, alcachofas, Fondo de ave, ceps, vino rancio

muslos de pato en confit, cebollas, canelones, ceps, fondo de ave, escalonias, ciruelas pasas, nata para cocinar o leche evaporada, Oporto, fondo de ave, (Opcional) 1 c.p. Harina de maíz disuelta en agua

pollo, cebollas, ajo, canela, panceta ibérica, foie, ceps secos, vino rancio, escalonias, nata líquida 18% m.g, canelones, nuez de mantequilla

tortiglioni, cebolla, ceps deshidratados, nuez de mantequilla, c.s. vino Pedro Ximenez, panceta ibérica, nata para cocinar, Parmesano

mantequilla, cebolla troceada, ceps, harina, leche, parmesano

Pies de cerdo cocidos, Gambas, boletus deshidratados, cebolla

pie de cerdo cocido, arroz bomba, ceps deshidratados, cebolla, pimiento verde italiano, ajo, c.s. tomate concentrado, c.s. pulpa de ñora

grandes de merluza, calamar, ceps secos, vino rancio, c.s. tomate concentrado, cebolla grande, Piñones, Fondo de pescado, Harina

Bistecs de Ternera (finos), Ceps, Jamón, Harina de trigo, soperas de Manteca de cerdo, Cebolla, Ajo, Zanahoria, sopera de Pimiento choricero, Vino Tinto, Caldo de Jamón, Patatas

tortiglioni, escalonias, ajo, calabacín, ceps deshidratados, nata 18% m.g., parmesano rallado

arroz bomba, costillar de cordero, ceps, cebolla, pimiento verde, c.s. concentrado de tomate, vino blanco, hebras azafrán, laurel, ñora, Caldo

magret de pato, cebolla, manzana, vino Marsala, Arroz, Caldo de pollo, Polvo de ceps, Mantequilla, Sal y pimienta, Zumo de mandarina, Mermelada de naranja amarga, salsa de soja

Arroz Arborio, cebolla, variado de setas, caldo de pollo, Queso parmesano (lo recomiendo al gusto), vino rancio para cocinar, polvo de ceps (suelen venderlo en Mercadona o en Carrefour), mantequilla, aove

canelones, ceps deshidratados, escalonias, nuez de mantequilla, aprox. Nata cocinar, Sal y pimienta, carme magra de cerdo, papada de cerdo, carne de ternera, cebollas, ajo, vino rancio

Confits de pato 🦆, cebollas grandes🧅, manzana 🍏, Ceps deshidratados (boletus), Aceite de oliva, Pimienta negra molida, Paté de pato, leche de macerar las setas, Oporto, harina, grasa de pato, Crema de leche