Hallaca

Guiso restante de las hallacas • Vegetales restantes de las hallacas • plátano restante de las hallacas • Hilo pabilo • Harina de maíz precocida • Aceite onotado • Agua • Sal

Harina pan amarilla Diana • ají dulce • pimentón • cebolla de cabeza • cebolla en rama verde • zanahoria • papas negras • ajo • garbanzo • pernil (puerco) • uvas pasas • embutidos •

Carne para sudar • Ricostilla • Ajo • Cilantro • Pimentón • Zanahoria • Alcaparras • Garbanzos • Harina pan • chicharrón • Sal • Color •

carne de res • pulpa de cerdo • gallina (aprox 3 kg congelada) • Sal, pimienta, salsa inglesa y soya • celery • cilantro + 1 salsaII • cebollas guiso + 2 salsa + 1salsaII + 1 adorno • tomates para la salsa + 1 salsaII • pimentones + 2 adorno • ají dulce • cebollín • ajoporro •

maíz enteros • ají rojo • ají verde o el que tengas • cebolla 🧅 • ajo o que tu gusto • Condimentos a tus gustos • de harina de maíz 🌽

masa preparada • carne de res picadita en trocitos muy pequeños • bijao lavadas • . Papas • Aliños para la carne • Pimienta y sal. Aceite de oliva. O de puerco

carne de res • carne de cochino • tocino • cebollas • ají • Cebollín • Ajo porro • Culantro • Alcaparras, Ajo, órgano • Pimienta sal • Hilo pabilo para amarrar • Harina pan •

carne para guisar • carne de cochino pulpa • zanahoria • papa • harina de maíz • Garbanzos • Aceitunas, alcaparras, pasas, pimentón y • Cominos, sal, cebolla larga y de cabeza, ajo pimienta, pimentón

Guiso de hallacas (ver mi recetario) • harina de maíz precocida • harina • sal • azúcar • Agua • Suficiente aceite para freír

carne molida de res o cerdo • pechugas de pollo • chuleta ahumada • tomates rallados • vino (opcional) • harina de maíz • caldo o agua • sal y pimienta • Hay quien le pone una cucharada de papelón rallado al guiso • Semillas de onoto (yo como no tenía usé cúrcuma y pasta de tomate) • para adornar • aceitunas, alcaparras, pasas,

hojas de plátano ahumadas • Aceite • puerros/ ajoporro finamente troceados • cebolla cortada en brunoise • ajo troceados • cebollino troceado • alcaparras • aceite • vino tinto dulce • pimiento rojo finamente troceado • ajíes finamente troceados • tomate natural sin piel troceado •

platos soperos de pavo desmenuzado • aceitunas rellenas (sin semilla) • pimiento rojo • pimiento verde • pasas • caldo de gallina • huevos • cebolla colorada pequeña • achiote • zanahoria • arveja • harina de maíz amarillo (maizabrosa) •

harina de maíz amarillo precocido • cebolla blanca grande • pimentón o pimiento mediano • pasas • aceitunas rellenas • Tocino o chicharroncitos • pechuga de pollo • Grasa de chancho o cochino con onoto o achiote • Caldo de cocción del pollo, cerdo o carne de res • Sal • hojas de plátano • Pabilo •

carne de cerdo, cochino o chancho • harina de maíz precocido • cebolla grande • cebollines o cebollitas chinas • pimentón o pimiento • ajo • ajoporro, poro o puerro • cuero de cerdo con grasa • onoto en polvo o achiote • pollo

Pechuga • Carne de res • Ají dulce • Pimentón rojo grande • Cebolla roja grande y blanca • Ajo grandes • Paprika, pimienta, cúrcuma sal. Orégano, achiote, comino • Agua • Uvas pasas • Aceitunas • Vinagre • Caldo del pollo y la carne •

Hojas de bijao • Cebollín • Perejil • Zanahoria • Ají pimentón rojo y verde • Cebolla • Pechugas de pollo • Sal • Harina pan amarilla • Pimentón verde y rojo • Aceitunas

carne para de hallaca • cochino • Ajoporro • Cebollín • Ají dulce molido ver mi recetario • Sal • Ajo en polvo • Alcaparras • de aceitunas • Papa grande • garbanzos cocidos o una lata de garbanzos • onoto en grano •

pulpa de res, pollo, cerdo • harina de maíz. • aceite vegetal, colorante (onoto) • Cebolla, ajo, pimentón, cebollín, ajo porro, ají dulce • Aceitunas, alcaparras, pasas y algunos vegetales para decorar • Hojas de plátanos para envolver y pabilo para amarrar

jamón cerdo en cubitos • pollo entero • zancos de gallina • tocino(no salado) • manteca de cerdo • cebollas grandes • puerros • puerros • Vino dulce Sansón • ajo • pasas sin semillas • pimentones rojos •

harina de maíz • caldo de pollo condimentado donde cociné la pechuga • tomates • pimentón rojo grande • cebollas moradas • pasta de ajo • zanahoria grande • aceite de oliva • cdta. comino • cdta. orégano • cdta. polvos curry • Maggi gallina(optativo) o sal •

cerdo • carne de res • pollo sin hueso • de cebolla • de ajo porro • cebollín cortaditos • ajo • pimentón rojo • alcaparras • aceitunas • uvas pasas • Pimienta •

Harina de maíz • Carne de res • Pechuga de pollo • Pernil de cerdo • Onoto o color amarillo. • Cebolla, • ajo, • pimentón (pimiento dulce) • ajo porro (puerro) • Uvas pasas • aceitunas • alcaparras •

pernil de cochino troceado finamente • carne de res troceado finamente • pollo hervido y troceado (sin huesos) • cebollas cortada finamente en dados • ajo porro cortado finamente • cebollín cortado finamente • de taza de ajo pelado y triturado • alcaparras pequeñas • pimentón rojo sin semillas y en julianas • pasas • de taza de ají dulce picado finamente • vino de cocina (tinto) •

Ingredientes para el guiso • carne de res (pulpa) troceado fino • carne de cerdo (pernil o paleta) troceado fino • pechuga de pollo deshuesadas y troceadas • de taza de ajos pelado y triturado • cebollas cortadas en dados • ajoporros (puerros) cortados fino • cebollín cortado fino • alcaparras pequeñas • pimentón rojo cortado en tiras • pasas • ají dulce picado finamente •

Para 80 hallacas • Para el guiso: • carne de cerdo • pimentones rojos grandes • cebollas grandes • tomates cocidos y pelados • grande de puerro • cebollín • Diez ají dulce rojos • papelón • pimentón español • ajo •

2lbr • solo un poco para dar textura • 8 cucharadas • media libra • 50gr • 80gr • 3 dientes • 4 medianas • 4medianos • 50gr • al gusto • al gusto •

Para el guiso: • carne de res • tocino ahumado laminado • pechuga de pollo • encurtido o pickle • alcaparras • ajo • pimentón verde • cebollín • cebolla • caldo de carne • Sal a gusto •

Carne de Soya • pimentón rojo • cebolla de cabeza • ajo grandes (8-10 si son pequeños) • pimiento • ají picante • ajoporro • Sal • Onoto molido • Orégano • Comino • Salsa de soya •

Guiso para hallacas (ver mi recetario) • Pollo hervido y esmechado • Aceitunas • Alcaparras • Pasas • Cebolla grande cortada en aros • Morrón cortado en juliana • Harina de maíz • Aceite onotado • Agua la que resultó de hervir las carnes y el pollo • plátano