Elisabeth Paramythiotou

φέτα • κασέρι πικάντικο τριμμένο ή σε μικρά κομμάτια • ντομάτες σε κυβάκια • πιπεριά κέρατο καυτερή σε λεπτές φέτες (εγώ δεν συμπαθώ τα καυτερά, έβαλα μισή Φλωρίνης) • μπούκοβο (δεν είχα, έβαλα τσίλι) • ρίγανη όση θέλετε • ελαιόλαδο

γάλα πλήρες, φρέσκο • ζάχαρη • κρόκοι αυγών • κουβερτούρα κακάο, λιωμένη στο φούρνο μικροκυμάτων • κρέμα γάλακτος 35% χτυπημένη στο μίξερ σε σαντιγί με 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη άχνη • μπισκότα πτι μπερ • κονιάκ

μελιτζάνα πλυμένη, ξεφλουδισμένη εναλλάξ, κομμένη σε ροδέλες 1 εκ • κολοκύθια, πλυμένα και κομμένα σε ροδέλες 1 εκ • πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες 1/2 εκ • πιπεριές πλυμένες και κομμένες όπως για πίτσα, ή μια πράσινη, ή άλλη Φλωρίνης • κρεμμύδι καθαρισμένο, κομμένο στα δυο και μετά σε φέτες • σκόρδο ψιλοκομμένες • μαϊντανός ψιλοκομμένος • ντοματάκια • λάδι • πελτές ντομάτας • αλάτι, πιπέρι, θυμάρι

φρέσκα κρεμμυδάκια μεγαλούτσικα ψιλοκομμένα • ελαιόλαδο • μουστάρδας • ξύδι μπαλασαμικο • αλάτι • μαυρομάτικα φασόλια • δάφνης • ντοματίνια κομμένα στην μέση • κολοκύθι πλυμένο, καθαρισμένο, σε μικρά κομματάκια • πράσινη πιπεριά σε μικρά κομματάκια

ρεβίθια • κρεμμύδια λευκά • καρότα • σέλερυ • σκόρδο • ελαιόλαδο • θυμάρι • κύβο λαχανικών δικής μου κατασκευής • κύμινο • λεμόνι ξύσμα και χυμό • δάφνης • ταχίνι (προαιρετικά)

ελαιόλαδο • κασέρι σε κομμάτια των τριών εκ • τυρί κρέμα • νερό • γάλα • φακελάκι μαγιά • ζάχαρη • αλεύρι σκληρό • αλεύρι, κίτρινο • αλάτι • βούτυρο • μπέικον (εγώ δεν έβαλα) •

πράσα αφού πεταξουμε τα σκληρά πράσινα μέρη • ελαιόλαδο • νερό • κρεμμύδια • σκόρδο • δεντρολίβανο • ντομάτες κονσερβα • αλάτι • πιπέρι • μπακαλιάρο, σε φιλέτα( 6 τεμάχια σε αεροστεγή συσκευασία) • ελαιόλαδο • αλάτι •

ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο • ζάχαρη άχνη • αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου • γάλα • κονιάκ • εκχύλισμα βανίλιας • μαχλέπι • μαστίχα • Ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι • αλεύρι χωρίς γλουτένη που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο • διττανθρακική σόδα • Ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη, για το πασπάλισμα

βούτυρο ανάλατο μαλακό σε κομμάτια και λίγο ακόμα για το βούτυρωμα • μήλα • αυγά • ζαχαρη • κονιάκ • αλεύρι τύπου φαρίνα • αλάτι • βανίλια • κανέλα

πατάτες • λιωμένο βούτυρο αγελάδος • αλεύρι • Mix 3 τυριών (γκούντα, ένταμ, μοτσαρέλα) • τριμμένο τσένταρ • ηλιέλαιο

Γάλα πλήρες • Κρέμα γάλακτος 35% • Βανίλιες • Ξύσμα από ένα Λεμόνι • Αυγά μεσαία • Ζάχαρη κρυσταλλική • Κορν Φλάουρ • Βούτυρο Αγελαδινό • Κρέμα Σαντιγί • Κρέμα Λεμονιού (βλεπε σχετικη συνταγή lemon curd) • Μπισκότα Cream Cracker • σαντιγύ •

ζάχαρη • λεμόνια βιολογικά, φλούδα και χυμό • βούτυρο ανάλατο σε κομμάτια • αυγά

αλεύρι ΓΟΧ • αλεύρι σκληρό • νερό • μαγιά ξηρή • αλάτι

Βούτυρο, για το βουτύρωμα • χαλούμι, σε κύβους (2 εκ.) • φέτα, σε κύβους (2 εκ.) • στραγγιστό γιαούρτι • μπέικιν πάουντερ • ηλιανθέλαιο • αλεύρι φαρίνα • αυγά • αποξηραμένο δυόσμο • σουσάμι

κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα • πράσο, σε ροδέλες, το λευκό μέρος • ελαιόλαδο • πατάτες σε κομμάτια • αρακά (δεν έβαλα) • γάλα • κρέμα γάλακτος • ζωμός λαχανικών • Αλάτι • Πιπέρι • ρέγγα κανιστη σε φιλέτο (2 φιλέτα)

αυγά χωρισμένα • ζάχαρη • βανίλιες • αλεύρι γ.ο.χ • κορν φλάουρ • baking powder • αλάτι • βούτυρο λιωμένo και κρύo • γάλα • βανίλια • αλάτι • ζάχαρη •

σπαγγέτι βρασμένα • Τα υλικά της παντζαροσαλατας

χωριάτικα φύλλα • ελαιόλαδο για τα φύλλα • πράσα • αυγά χτυπημένα • κιμά μοσχαρίσιο • λευκό ξηρό κρασί • κεφαλοτύρι τριμμένο • φέτα τριμμένη • ελαιόλαδο • σιμιγδάλι ή φρυγανιά τριμμένη • αλάτι • φρεσκοτριμμένο πιπέρι •

και 1/2 κιλό μοσχάρι βασιλοπούλα ή νουά σπάλας • ελαιόλαδο • σκόρδο • καρότο • κρεμμύδι • μαϊντανό • φρέσκο θυμάρι ή δεντρολίβανο • βαλσάμικο ξίδι • πορτοκάλι • δαμάσκηνα • βρασμένα κάστανα • κόκκινο κρασί (μαυροδάφνη) •

Βούτυρο, για το βουτύρωμα • αλεύρι φαρίνα, και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα • ζάχαρη • πορτοκάλι (1 πορτοκάλι), καλά πλυμένο, με τη φλούδα, κομμένο στα δύο • χυμό πορτοκαλιού • ηλιανθέλαιο • αυγά • κονιάκ • μπέικιν πάουντερ • αμύγδαλα, ασπρισμένα • ζάχαρη άχνη, σπιτική • ή γλάσο με λευκή σοκολάτα και ηλιέλαιο (300 γρ και 30 γρ αντίστοιχα)