Maceramos los higos durante 24 horas, luego ponemos al fuego y dejamos reducir a una cuarta parte todo a fuego lento, cogemos la mitad de los higos y trituramos la otra mitad reservamos.

Batimos los higos, la leche, el azúcar y las yemas en una flanera, vamos poniendo un poco del vino que tenemos reservado con los higos y al baño maria hasta que cuaje.

Lo servimos con el resto de los higos por encima.