Mousse dulce de leche
Dulce de leche vacalin
Crema SanCor
Queso crema crematto
Paso a paso
- 1
Batir crema (o queso crema, el.mejor es el crematto, sino casancrem, siempre entero, ninguno queda bien si es light) y dulce de leche
- 2
Hacer almíbar con azúcar y agua, llevar a 118° (que no se pase de temperatura) y verter sobre yemas batiéndolas con batidor. Añadirles cognac y extracto vainilla. O llevar todo al bowl y ponerlo a baño María, removiendo con batidor hasta llegar a 82 grados. Luego pasar a batidora planetaria o eléctrica.
- 3
Mezclar ambas preparaciónes con movimientos envolventes. Llevar al frío al.menos 2 hrs
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cesar C. le encantará ver cómo quedó.
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