PARA LAS CROQUETAS:
Las papas previamente cocidas y sin cáscara las trituramos, les agregamos el atún (el agua del atun se desecha previamente), el perejil picado, la cebola, sal y pimienta.(mezclar)

Hacer las formas de las croquetas con la mano, pasar y cubrirlas todas con el pan molido. (Yo no uso huevo, porque no es necesario, ya que las papas y el atun al mezclarlos quedan humedos y facilita que se pegue el pan molido)

En una sarten con aceite, no se necesita tanto aceite pero si debe estar bien caliente para que no se impregne tanto la croqueta, dorar y servir.

PARA LA SALSA MIL ISLAS:
En otro recipiente mezclar la mayonesa, salsa de tomate(ketchup), pimiento rojo, salsa inglesa, salsa picante al gusto.