Se ponen a cocer las papas en suficiente agua con sal y el comino de preferencia desde un día anterior y se refrigeran. Se pelan y se rallan grueso por eso es mejor que estén refrigeradas se rallan mejor.

Las manzanas se cortan en cuartos y estos a su vez en tres lunitas. El queso se descorteza y se corta en rebanadas.

En una sartén caliente agregamos la mitad de la mantequilla y la mitad del aceite, vertemos las papas ralladas que queden parejas y las aplastamos con la cuchara las cocinamos por unos 10 minutos a fuego medio.

Volteamos para que se termine de dorar por el otro con el resto del aceite y un poco mas de mantequilla reservando el resto cocinamos otros 10 minutos.

En otra sartén con el resto de la mantequilla doramos las manzanas a fuego medio entre 4 y 5 minutos.

Ponemos la torta de papa en una charola para hornear acomodamos las manzanas encima de ella y el queso y horneamos solo a que el queso gratine. Se sirve caliente