Caramelo para flan

Al fin tengo las proporciones para hacer el caramelo de una consistencia ni líquida ni espesa... diría "justa", para flan o budín de pan, postres clásicos, económicos, saludables y ricos.
Caramelo para flan
Al fin tengo las proporciones para hacer el caramelo de una consistencia ni líquida ni espesa... diría "justa", para flan o budín de pan, postres clásicos, económicos, saludables y ricos.
Paso a paso
- 1
Poner en un recipiente de fondo ancho azúcar, unas gotas de limón y a la hornalla. Cuando comienza a disolverse mezclar con cuchara de madera. Poner a hervir el agua en un recipiente aparte.
- 2
Continuar mezclando hasta que todo el azúcar se disuelva. Cuidado! Eleva mucho la temperatura, mantener la cara lo más lejos posible.
- 3
Retirar del fuego. Agregar el agua hirviendo de una vez y mezclar. Cuidado porque rompe en un hervor muy fuerte.
- 4
Dejar enfriar unos minutos, pasar al recipiente donde harás el postre. Para limpiar la olla dónde hiciste el caramelo, déjalo en agua caliente por un rato y listo.
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