Ponemos una olla al fuego con las tres cucharadas de aceite y añadimos las costillas y las marcamos mientras se marcan por todos los lados picamos la cebolla y los ajos y una vez marcada la carne lo añadimos a la costilla

Lo sofreímos bien y le añadimos el bol de tomate frito lo movemos bien y añadimos el vino blanco lo dejamos que evapore el alcohol y añadimos el caldo de verduras y lo dejamos cocer que ablande la carne mientras pelamos las patatas y las chasqueamos

Cuando la carne esté más o menos tierna añadimos las patatas y si es necesario le podemos añadir un poco de agua partimos en rodajas un tomate y lo añadimos poco antes de apartarlas las rectificamos de sal y listos para comer