Sopa de fideos japoneses- Udon
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Udon es un tipo de fideo grueso hecho de harina de trigo que se usa mucho en la comida japonesa.
Sopa de fideos japoneses- Udon
Udon es un tipo de fideo grueso hecho de harina de trigo que se usa mucho en la comida japonesa.
Paso a paso
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En una cacerola ponemos una cucharadita de aceite de cacahuate o normal, y ahí salteamos un diente de ajo picadito, ramitos de brócoli, cebolla picada o bien cebollitas de cambray picadas, agregamos agua, jengibre rallado (yo siempre lo tengo congelado), una pizca de azúcar, una cucharada de vinagre, unas dos cucharadas de salsa de soya y una o dos cucharaditas de consomé en polvo.
Por separado cocemos los fideos y los incorporamos a que de un hervor todo junto.
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Al servir los platos se le ponen unos cacahuates tostados por encima (mismos que yo omití pues en casa no les gustan)
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Cfr. vid www.thespruceeats.com/japanese-udon-noodle-soup-3377950
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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