Carne con nabo 😋
Betto Gómez Ballon @bettogomezballon
Esta es una receta de procedencia china, utilizar el nabo no solo en sopas es parte de su gastronomía y esta receta además de sencilla en su preparación, resulta deliciosa y nutritiva.
Carne con nabo 😋
Esta es una receta de procedencia china, utilizar el nabo no solo en sopas es parte de su gastronomía y esta receta además de sencilla en su preparación, resulta deliciosa y nutritiva.
Paso a paso
- 1
Cortar la carne en trozos grandes de 2.5 cm. agregar todos los ingredientes líquidos y el kion.
- 2
Sillau, salsa de ostión.
- 3
Caldo de pollo en polvo, pimienta blanca y dos copitas de pisco peruano! Bueno el único pisco del mundo 🇵🇪❤️✨
- 4
Dejar macerando por 20 minutos como mínimo, podrías dejarlo toda la noche en el refrigerador también y saldría más sabroso, pelar y cortar el nabo en trozos del tamaño de una papa frita.
- 5
Hidratar las algas wan yi (orejitas chinas) en agua recién hervida hasta que cuadriplíquen su tamaño.
- 6
Ahora empezamos con la preparación, escurrimos el jugo donde se maceró la carne y en una olla freímos la carne y el kion hasta que esté cocida por fuera, agregamos el líquido restante que reservamos y dejamos que hierva por 10 minutos.
- 7
Agregamos el nabo y movemos, dejamos que el fuego haga la magia. Tapamos y dejamos cocinar por 20 minutos aproximadamente la carne debe estar blanda y el nabo cocido pero no desecho.
- 8
Agregamos el chuño (harina de chuño) se puede remplazar por maicena o mandioca si en su país no hay chuño, disuelto en agua fría 1/4 de taza y lo agregamos a la preparación moviendo rápidamente para que no se formen grumos. Una vez que hemos echado la mezcla de chuño, dejamos que hierva por tres minutos y tenemos la consistencia deseada.
- 9
Ahora servimos sobre una cama de arroz blanco y espolvoreamos la cebolla china y el pimiento. 😉🔥
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Betto Gómez Ballon le encantará ver cómo quedó.
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Trabaje en cocina más de 14 años ahora es mi hobby y me encanta poder enseñar, soy arequipeño pero vivo en Lima y gran parte de las recetas que comparto son recetas de mi casa ! ✨aprendidas de mamá y mi novio perfeccionadas con las técnicas que aprendí a lo largo de mi carrera de cocinero . 🥰🇵🇪
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