Lemon pie
Alicia Yunis @aliciayunis
Es una de mis tartas preferidas , cuando hicimos talleres con @rominastricker , este fue uno de ellos… hoy me animo a publicar… y dulce pero con un toque ácido
#MiRecetaZodiacal #cáncer
Lemon pie
Es una de mis tartas preferidas , cuando hicimos talleres con @rominastricker , este fue uno de ellos… hoy me animo a publicar… y dulce pero con un toque ácido
#MiRecetaZodiacal #cáncer
Paso a paso
- 1
Mezclar e integrar muy bien harina manteca fría y azúcar. Hacer un buen arenado. Agregar ralladura de limón. Pasar a la mesada y agregar huevo, aplastar para integrar todo. NO AMASAR. Envolver en film y llevar a la heladera. Por lo menos 2 horas.
- 2
Poner a hervir la leche con mitad del azúcar. Y en un bowl batir las yemas con el resto del azúcar la maizena, integrar todo agregar ralladura de limón y jugo de limón, que no se formen grumos. Al hervir la leche, mezclar la mitad con la mezcla de yemas y huevo, seguir batiendo, integrar todo, y luego juntar al resto de la leche que seguirá en el fuego, hasta espesar. Remover constantemente. Así queda lisa. Volver en un bowl y cubrir con film hasta enfriar y utilizar.
- 3
- 4
Pesar las claras y agregar el doble azúcar. Mezclar bien y llevar a baño María. Con cuidado que el agua no toque el recipiente, puede coagular las claras. Es al vapor, batir hasta que al tomar contacto no se sienta el azúcar (además estará caliente). Es el momento de pasarlo a la batidora, tomará un color blanco brillante, cuando esté frío pasará la prueba del pico.
- 5
Distribuir la masa en una tartera de 28 cm, desmoldarle, enmantecada. Pinchar con tenedor. Cubrir con papel aluminio y con algo de peso. 12’ a 180º. Luego continuar dorándose. Si es necesario cubrir con aluminio los bordes.
- 6
Dejar enfriar. Rellenar con la crema de limón y luego el merengue (con la decoración de cada cual)…
- 7
Obviamente puede ser merengue italiano. El que salga ese día.
- 8
Tip: en algún lugar leí que para que no se separe la crema y el merengue, se debe tratar de colocar el merengue cuando ambas preparaciones tienen misma temperatura.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alicia Yunis le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/sv/recetas/15252107
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Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….
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súper fácil y súper deliciosa! se me hace agua la boca de solo recordar su sabor! -
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Riguas salvadoreñas...🇸🇻
Este es un platillo muy de mi país EL SALVADORHace mucho no hacía una receta por falta de tiempo para cocinar por encargarme del negocio familiar pero hoy que descanse pienso compartir esta delicia con Uds.Espero se les apetezca 😉 y un gran y enorme abrazo a toda la comunidad coopak..... -
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Entre nuestras plantas de rosas🌷 nacieron muchas plantitas de mora 🌱las podamos, limpiamos y las congelamos para hacer algunos platillos entre semana.Hoy elabore un platillo de res primavera y aproveche hacer este arroz que queda exquisito.... los invito a probarlo. ( mi esposo leyó el título de esta receta y soltó carcajada y dijo:" ese arroz le debe a alguien "😂😁😁)Nota:La planta de mora es una proveedora de hierro natural que la mayoría de familia salvadoreñas la usamos para convalecencia o personas con falta de hierro en niños o ancianos.Yo la uso en la dieta de mis comensales para su nutrición, comiendo verde nos mantenemos saludables.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/sv/recetas/15252107
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