Arrollado de Bondiola

Andres Ferré @hacerloquetegusta
Paso a paso
- 1
Tomar la bondiola y buscar la mejor forma para poder abrirla, con cuchillo afilado.
- 2
Condimentamos con sal, pimienta, adobo, ajo o lo que quieran, ojo la sal, porque lleva panceta.
- 3
Hay que considerar : si el relleno es demasiado hay que tratar de que el queso quede dentro de las capas sea de panceta, o jamón. Al abrir la carne intentar dejar bordes finos para poder arrollar hacia dentro y perder el menor relleno, también se puede envolver en papel aluminio y atar por fuera.
- 4
Cocinar en horno precalentado dependiendo de la pieza yo saqué dos bondiolas rellenas con 2 kilos. Pero no es una cocción muy larga o sea 1.30 y hay que ver. Porque siempre depende del horno. Si uno sabe lo que tiene sabe con que trabaja.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andres Ferré le encantará ver cómo quedó.
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