Pantxineta
Receta facilísima de preparar y deliciosa.
Paso a paso
- 1
Abrimos la masa de hojaldre, cortamos por la mitad, agujereamos con un rodillo perforador o con un tenedor para que no se levante la masa al honearla, pintamos con una yema de huevo y metemos en el horno a 180º durante 17 minutos, sacamos y dejamos enfriar.
- 2
Mientras se hace el hojaldre en una cacerola echamos las 4 yemas, el azúcar, la cucharadita de vainilla y removemos hasta conseguir una mezcla fluida, añadimos por último la harina removemos hasta mezclar sin grumos y colocamos en el fuego o en la placa y vamos echando chorritos de leche y seguimos removiendo hasta conseguir el espeso deseado, echamos en un bol, colocamos un film y metemos en el frigorífico hasta que se enfríe.
- 3
Mientras se enfrían el hojaldre y la crema cogemos en un papel y aplastamos con un rodillo las avellanas hasta conseguir el grosor que nos guste.
- 4
Cuando todo esté frío ponemos sobre una bandeja una parte del hojaldre, untamos de crema pastelera con una cuchara o una manga y colocamos encima la otra parte del hojaldre, rociamos por encima un poco de azúcar glass y las avellanas troceadas y lista nuestra Pantxineta.
- 5
Estos ingredientes son para 4-6 personas y el tiempo de preparación es de 45-50 minutos aproximadamente, también se le puede poner almendras, pistachos, u otro fruto seco que os guste.
- 6
La Pantxineta (Panchineta) fue creada a principios del siglo XX en la pastelería Otegui y se ha convertido en un postre emblemático de la capital guipuzcoana.
- 7
Esta receta es facilísima de preparar y además está deliciosa.
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Comentarios (2)
Guardada!! Me parece muy fácil y deliciosa!!