Para los panqueques: batir el huevo, la taza de leche, la taza de harina y una pizca de sal. Dejar descansar y mientras tanto preparar la salsa con 2 cebollas picadas, el ajo, el pimiento y la carne picada. Yo le agregué medio vaso de vino y 1 hoja de laurel. Condimentar a gusto con especias.

Agregar la salsa y dejar cocinar a fuego bajo. Para la acelga (hervida y escurrida) picar la cebolla con el ajo y rehogar, agregar la acelga cortada chiquita. Una vez todo mezclado agregar la fécula de maíz disuelta con la leche, agregar nuez moscada y sal. Cocinar por 3 minutos y apartar.

Aceitar una fuente de horno y colocar un panqueque e ir intercalando con la acelga, panqueque y salsa. Yo le agregué arriba de la acelga queso cremoso. Y al final salsa con huevo duro en rodajas. Hornear 15 ' y servir 😋😋