Asadura de cabra al cocuy de penca reposado

Asadura o chanfaina de chivo, cabra o cordero ( hígado, pulmon, riñones y corazón) plato típico de los estados Lara y Falcon en Venezuela. Esta versión flambeada con un cocuy de penca de agabe azul reposado
Asadura de cabra al cocuy de penca reposado
Asadura o chanfaina de chivo, cabra o cordero ( hígado, pulmon, riñones y corazón) plato típico de los estados Lara y Falcon en Venezuela. Esta versión flambeada con un cocuy de penca de agabe azul reposado
Paso a paso
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Cortamos todo en cubos de dos centímetros aproximadamente, agregamos los ajos, sal y el comino y dejamos marinar una hora, reservamos.
- 2
Calentamos el aceite, agregamos la asadura y sofreímos unos 5 minutos, luego la cubrimos con agua y dejamos que se consuma el agua, en ese momento rectificamos de sal y agregamos el cebollín y el ajoporro picado y flameamos con el cocuy reposado.
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