Preparar los ingredientes. Picar finamente la cebolla y el ajo.

Cortar el pimiento y el morrón en tiras pequeñas. Cortar las acelgas en tiras finas.

Picar el jitomate. Cortar las fajitas en cubos. Calentar el aceite a fuego medio. Agregar las fajitas y sazonar con sal, pimienta y comino.

Sellarlas de todos lados y pasar a un plato. Conservar calientes. En el mismo sartén sofreír la cebolla a que quede transparente. Agregar el ajo a que suelte su aroma.

Añadir el morrón y el jalapeño y dejar acitronar. Agregar el jitomate y las acelgas, mezclar, tapar y dejar a fuego medio a que se suavicen las acelgas.

Agregar los cuadros de pechuga y los jugos que hayan soltado. Mezclar bien, dejar que se integren los sabores y la pechuga quede bien cocida y rectificar el sazón, puede ponerse más pimienta y comino al gusto.