#delantalcookpad2025 - Recetas con Legumbres Semana 7
La Feijoada Brasilera es uno de los platos más tradicionales sabroso, meloso y contundente, lo que lo hace un plato único perfecto. Ideal para épocas de frío, de esos que reconfortan cuerpo y alma. El rico sabor de las carnes y embutidos hacen de esté un plato increíble. Su preparación, a base de porotos negros y diferentes tipos de carne, refleja la fusión de tradiciones Africanas, Portuguesas e Indígenas. El término “Feijoada” proviene de la palabra “Feijão”, que significa poroto en portugués. Este plato simboliza la historia de resistencia y celebración de la cultura Afrobrasileña, ya que se dice que en sus inicios era preparado por esclavos africanos con restos de carne desechados por sus amos. En cuanto a su preparación, la Feijoada es un plato de cocción lenta que lleva una selección de carnes de cerdo ahumadas y embutidos, como chorizo y costillas. Estos ingredientes se cocinan junto a los porotos negros, que aportan una textura cremosa y un sabor terroso. Se sirve con una guarnición de arroz blanco, naranjas en rodajas, y farofa (harina de mandioca tostada), que aporta un toque crujiente.
Para disfrutar de una auténtica Feijoada, es importante dedicarle tiempo y paciencia, ya que los sabores se van intensificando mientras los ingredientes se cocinan juntos.
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