Potaje de garbanzos con merluza
Un buen guiso de los de siempre
Potaje de garbanzos con merluza
Un buen guiso de los de siempre
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en remojo los garbanzos la noche anterior en agua caliente con sal. Escurrir. Cocer en agua con el laurel hasta que estén hechos, salar al final de la cocción, escurrir retirando el laurel y reservar
- 2
Picar la cebolla y los ajos pelados en brunoise pequeña
- 3
Limpiar de espinas y cortar en trozos no muy pequeños la merluza. Reservar
- 4
En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego suave pochar la cebolla y el ajo
- 5
Añadir el pimentón dulce y el azafrán, rehogar unos segundos con cuidado de que no se queme el pimentón
- 6
Añadir el caldo de pescado y los garbanzos cocidos. Cocer unos 5-6 minutos
- 7
Agregar las espinacas y dejar otros 5 minutos
- 8
Incorporar la merluza, apagar el fuego y dejar todo junto otros 2 minutos para que se haga el pescado con el calor residual. Rectificar de sal si es necesario
- 9
Emplatar y servir caliente. Buen provecho
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