Enchiladas Potosinas

Name: Enchiladas Potosinas
Yield: 4 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg Masa de maíz; 8 piezas Chile guajillo; 3 piezas Jitomate rojo; 2 piezas Chile serrano; 1 diente Ajo; 2 cucharadas Aceite vegetal; 100 g Queso de chiva; 250 g Queso del morral; al gusto Sal; 300 g Frijoles refritos; 50 g Cebolla picada; 200 g Guacamole; 100 ml Crema líquida

lizbeth z Zumaya @cook_114387424

Enchiladas Potosinas

lizbeth z Zumaya @cook_114387424

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 porciones

1 kgMasa de maíz
8 piezasChile guajillo
3 piezasJitomate rojo
2 piezasChile serrano
1 dienteAjo
2 cucharadasAceite vegetal
100 gQueso de chiva
250 gQueso del morral
al gustoSal
300 gFrijoles refritos
50 gCebolla picada
200 gGuacamole
100 mlCrema líquida

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Desvena y asa los chiles guajillo, remójalos en agua caliente.
2

Licúa los chiles y mezcla la salsa con la masa de maíz.
3

Hierve los jitomates y chiles serranos, licúalos con el ajo.
4

Fríe la salsa de jitomate en aceite y agrega sal.
5

Mezcla la salsa frita con el queso de chiva y el queso del morral.
6

Forma tortillas con la masa, rellena con la mezcla de queso y salsa.
7

Dobla y sella las enchiladas, fríelas en aceite caliente hasta dorar.
8

Sirve las enchiladas acompañadas de frijoles refritos, cebolla picada, guacamole y baña con crema líquida al gusto.