Poteca de ahuyama

Name: Poteca de ahuyama
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 500 gramos ahuyama de la variedad Pastelito (es la más harina) pelada y cortada en cuadros; 150 gramos arvejas frescas o congeladas; 100 ML leche vegetal o de vaca; 1 Tomate grande pelado y picado en bronuisse; 1 Rama cebolla junca o cebollín, picado; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 10 gramos Aceite achotado; 2 Mantequilla o geeh; 5 gramos ajo 🧄; 1 taza caldo de pollo casero; 2 huevos cocidos (opcional)

Josefina del Carmen Montero @JulisfoodColombia

SOLEDAD

La ahuyama es muy versátil y en este plato que su nombre es sinónimo de puré., es preparado en el interior del país.

Poteca de ahuyama

Josefina del Carmen Montero @JulisfoodColombia

SOLEDAD

La ahuyama es muy versátil y en este plato que su nombre es sinónimo de puré., es preparado en el interior del país.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

40 min aprox

4 raciones

500 gramosahuyama de la variedad Pastelito (es la más harina) pelada y cortada en cuadros
150 gramosarvejas frescas o congeladas
100 MLleche vegetal o de vaca
1Tomate grande pelado y picado en bronuisse
1 Ramacebolla junca o cebollín, picado
al gustoSal
al gustoPimienta
10 gramosAceite achotado
2Mantequilla o geeh
5 gramosajo 🧄
1 tazacaldo de pollo casero
2huevos cocidos (opcional)

Guardada

Paso a paso

40 min aprox

1

Cocinar la auyama en el caldo de pollo, y cuando esté blanda machacar un poco
2

En un recipiente aparte, cocinar la arveja hasta que esté blandita
3

Hacer un hogao con la cebolla, el ajo, el tomate, aceite achotado y la mantequilla
4

Una vez este el hogao, mezclar con la ahuyama machacada, las arvejas, la che y los huevos cocidos picados

Trucos

Acompaña este delicioso plato con arroz perlado y carne asada😍

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Cooksnaps

Guardada

Josefina del Carmen Montero @JulisfoodColombia

jueves, 16 de octubre de 2025 a las 11:55 PM

SOLEDAD

Soy cocinera de profesión,pero mi experiencia es casino y catering aeroportuario (es un tipo de preparaciones distinta a los restaurantes)Me dedico a prestar servicios de catering para eventos familiares.

Comentarios

Recetas similares

Más recetas