Fríjoles caseros con tomillo y laurel 🌿
Esta receta une tradiciones y aprendizajes.
Inspirada en la cocina salvadoreña, donde los fríjoles son parte esencial de la mesa, con el tiempo fue tomando un toque más natural y consciente: dejar los fríjoles en remojo, cocinarlos a fuego lento y darles sabor con tomillo y laurel.
Una preparación sencilla, pero llena de significado, que invita a disfrutar del proceso y a recordar que la cocina también es una forma de conectar con nuestras raíces y con quienes nos enseñaron a cocinar con cariño.
Fríjoles caseros con tomillo y laurel 🌿
Esta receta une tradiciones y aprendizajes.
Inspirada en la cocina salvadoreña, donde los fríjoles son parte esencial de la mesa, con el tiempo fue tomando un toque más natural y consciente: dejar los fríjoles en remojo, cocinarlos a fuego lento y darles sabor con tomillo y laurel.
Una preparación sencilla, pero llena de significado, que invita a disfrutar del proceso y a recordar que la cocina también es una forma de conectar con nuestras raíces y con quienes nos enseñaron a cocinar con cariño.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Remoja los fríjoles desde la noche anterior (o al menos por 8 horas). Esto ayuda a que se cocinen más rápido y queden más suaves.
- 2
Escurre el agua del remojo y colócalos en una olla con las 5 tazas de agua limpia.
- 3
Agrega la cebolla picada o entera,el ajo, el tomillo y la hojita de laurel.
- 4
Cocina a fuego medio por aproximadamente 1 hora y 30 minutos, tapados.
- 5
Revuelve cada 20 a 30 minutos con una cuchara de madera para evitar que los fríjoles se peguen en el fondo de la olla.Agrega más agua si es necesario.
- 6
Si los prefieres más blanditos, baja el fuego y cocina 30 minutos más.
- 7
Cuando estén en su punto, agrega la sal al gusto y mezcla suavemente.
- 8
Deja temperar antes de guardarlos y retira la hojita de laurel y los tallitos del tomillo fresco.
Trucos
Estos fríjoles son muy versátiles. Puedes:
• Servirlos solitos, con arroz, plátano maduro, aguacate o arepa.
• Preparar fríjoles molidos o un guiso casero.
• Añadirlos a ensaladas, burritos o bowls de vegetales.
• Usarlos como base para sopas o cremas.
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