Rigatoni con salsa boloñesa de calabaza
Hace un mes os compartía unos rigatoni de calabaza y queso ricotta, con tomate y pimiento rojo asado, ingredientes que ya se iban despidiendo de la temporada, mientras la calabaza empezaba la suya.
Ahora que ya estamos en plena temporada de calabaza, os traigo esta receta de una falsa boloñesa muy sencilla, hecha con lo que tenía por casa y con ingredientes de temporada.
Queda perfecta para rellenos o para acompañar otros platos de la temporada🍂
Rigatoni con salsa boloñesa de calabaza
Hace un mes os compartía unos rigatoni de calabaza y queso ricotta, con tomate y pimiento rojo asado, ingredientes que ya se iban despidiendo de la temporada, mientras la calabaza empezaba la suya.
Ahora que ya estamos en plena temporada de calabaza, os traigo esta receta de una falsa boloñesa muy sencilla, hecha con lo que tenía por casa y con ingredientes de temporada.
Queda perfecta para rellenos o para acompañar otros platos de la temporada🍂
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos pelando la cebolla y la calabaza. Cuando estén listas, picamos la cebolla; la calabaza, la cortamos en trozos pequeños. Colocamos ambas en una sartén a fuego medio con un poco de AOVE y sal, y las sofreímos hasta que queden medio pochadas.
- 2
Una vez listas, añadimos la carne picada y mezclamos bien. Cuando empiece a estar medio hecha, incorporamos el tomate triturado, el caldo y la albahaca.
- 3
Removemos y dejamos cocinar a fuego suave hasta que haga chup chup y la salsa reduzca.
- 4
Mientras tanto, ponemos a hervir agua en una olla y cocemos los rigatoni, según indique el fabricante. Cuando estén al dente, los escurrimos y los mezclamos con la salsita.
- 5
¡Y listo para comer!
Trucos
Como tip extra, para aprovechar todo el tomate triturado del bote, añade un poco de agua dentro, agítalo o remueve bien y vierte esa agua en la salsa. Así limpias el bote y aprovechas al máximo el tomate. 🍅
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