Comida casera: filete de pescado frito, arroz blanco y potaje de frijoles negros con ensalada
Al cubano nos encantan los frijoles y qué mejor que combinarlos con un exquisito filete de pescado
Comida casera: filete de pescado frito, arroz blanco y potaje de frijoles negros con ensalada
Al cubano nos encantan los frijoles y qué mejor que combinarlos con un exquisito filete de pescado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero escoger y lavar los frijoles, poner a remojar por unos 30 minutos como mínimo, luego poner en una cazuela a presión con agua suficiente por 45 minutos
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Mientras tanto poner el arroz con la misma cantidad de agua, sal al gusto y poner en la arrocera
- 3
Mientras el arroz y los frijoles se cocinan adobamos el pescado con los 2 limones, un poco de sal, un poco de comino, un poco de laurel en polvo, y unos ajos machacados, dejar en reposo
- 4
Pasado los 45 minutos de los frijoles, destapar,.pasar por una batidora una parte de los frijoles con el caldo de los frijoles, luego volver a unir en la misma olla
- 5
En un sartén poner aceite y poner a sofreír a medio bajo el ají ya picado, luego agrega la cebolla y después el ajo machacados, cuando veas que cambian un poco de color (no quemados) porque amargan, echar en la olla de los frijoles, poner en el.fuego nuevamente, agregar la sal, una cucharada de azúcar, las hojas de laurel, una tapita de vinagre y prueba, puedes poner más sal a tu gusto, deja que se integren todos los condimentos, cuando veas que haya espesado echar la cucharita de comino y baja
- 6
Luego poner un poco de aceite en un sartén y freír de vuelta a vuelta los filetes de pescado
- 7
También puedes colocar otra parte de los pescados en l freidora de aire, quedarán más crujientes pero sin el jugo y la suavidad que da freírlos en el sartén
- 8
Lavar bien el tomate y la lechuga, picar y decorar
- 9
Servir el arroz junto a los frijoles y ya listo para degustar
Trucos
Al pasar parte de los frijoles por una batidora espesan más
Cortar el tomate con un cuchillo de picar pan, salen mejor las rodajas
A la hora de sofreír especias no poner todas juntas en el sartén, sino de a poco, ya que no todas llevan el mismo tiempo la sofreír
El azúcar a los frijoles le da su toque, también se le puede echar una tapita de vino seco
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