Muffins de chocolate rellenos de malvavisco
Muffins de chocolate rellenos de malvavisco
Paso a paso
- 1
Antes de comenzar colocamos en un vaso la media taza de leche entera y le agregamos 1 cucharada y media de vinagre o limón. Lo dejamos reposar aproximadamente 10 minutos hasta que se formen grumos.
- 2
Para la masa de cupcakes : Ponemos en un en un bowl para microondas 115g de manteca y 60g de chocolate. Luego lo llevamos al microondas con intervalos de 30 segundos hasta que se derrita
- 3
Una vez derretido les va a quedar así
- 4
Tamizamos sobre un bowl 3/4 de harína, 1 taza de cacao, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 4 cucharaditas de polvo para hornear y 1 cucharadíta de sal
- 5
En segundo bowl colocamos 2 huevos, 1/2 taza de acá blanca, 1/4 taza de azúcar morena, 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 6
Batimos hasta que quede integrado
- 7
Luego le agregamos a nuestra preparación la mitad de los ingredientes secos y continuamos batiendo hasta integrarlos
- 8
Sin dejar de batir le agregamos lentamente la butter milck (la leche con vinagre o limón que dejamos reposar al comienzo de la preparación) les va a quedar una consistencia líquida.
- 9
Añadimos la mitad restante de los ingredientes secos y batimos hasta unificar todo.
- 10
Añadimos la mezcla de manteca y chocolate.
- 11
Y batimossssss,
- 12
Notarán que les va a quedar una consistencia más dura.
- 13
Luego colocamos en un molde para muffins los pilotines y los rellenamos con la preparación hasta las 3/4 partes. Y los llevamos al horno a 180°por 18/20 minutos o hasta que introduzcan un cuchillo y salga seco.
- 14
Una vez listos, los dejamos enfriar.
- 15
Para el relleno... colocamos en un bowl apto para microondas los malvaviscos y un chorrito de leche
- 16
Lo derretimos en el microondas con intervalos de 30 segundos, ojo no los dejen mucho tiempo porque se queman.
- 17
Una vez derretidos pasamos la mezcla a otro recipiente, le agregamos la cucharada de esencia de vainilla, pizca de sal, 1/2 taza de azúcar glas, mezclamos hasta integrar todos los ingredientes y dejamos enfriar.
- 18
Una vez frío le agregamos los 200 mml de crema de leche tiene que estar bien fría.
- 19
Batimos hasta lograr una consistencia cremosa (que se puedan formar picos)
- 20
Una vez frío los cupcakes cortamos un pequeño círculo en su parte superior, teniendo cuidado de no llegar a la base del cupcake y reservamos la parte superior que luego nos servirá a modo de tapón
- 21
Vaciamos un poco del interior del cupcake para hacer lugar para nuestro relleno de malvavisco y rellenamos con una manga
- 22
Lo rellenamos bien, casi hasta el tope
- 23
Y luego los cerramos con el tapón de masa que habíamos reservado
- 24
Para la cobertura agregamos en un bowl apto para microondas la taza de chocolate junto con las 4 cucharaditas de manteca
- 25
Y llevamos al microondas por intervalos de 30 ' hasta que se derrita
- 26
Una vez lista nuestra cobertura, tomamos los cupcakes por su parte inferior y suavemente los sumergimos en la cobertura y le agregamos las chispas de colores.
- 27
- 28
Y listo a disfrutar... :)
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