Cáscar los huevos en un cuenco agregar una pizca de sal para que pierdan la estructura propia de la clara agregar la leche y el harina en forma de lluvia sin dejar de batir

Batir hasta que la mezcla quede homogénea y chirla

Realizar los panqueques en una sartén antiadherente

Para el relleno esparcir palta pisada colocar una lonja de jamón, una hoja de lechuga, tomate en cuartos y un trozo de queso

Enrollar y dejar enfriar 20 minutos en heladera

Cortar y disfrutar