Pastel de Coco❤
Sofinarte👩🍳 @cocinaconsofi
Paso a paso
- 1
Para la masa: Unir la harina, con la maicena y el azúcar impalpable. Agregar la manteca y desmenuzarla hasta hacer una arenilla. Agregarle los huevos y la leche. UNIR AMASANDO.
- 2
Estirar la masa en una tartera o molde. Llevar a horno hasta que este cocinada.
- 3
Para el relleno: batir las yemas y el huevo, con el azúcar.
- 4
Agregarle las dos cucharadas de harina, e ir incorporando la leche y el coco rallado de manera ALTERNADA.
- 5
Llevar a fuego y revolver constantemente hasta que espese.
- 6
Retirar y agregarle la manteca y la esencia de vainilla.
- 7
Unir todo y dejar enfriar.
- 8
Para el merengue:batir las claras de nieve, e ir agregando de a poco las cucharadas de azúcar.
- 9
Colocar sobre la masa cocinada el relleno y finalmente verter el merengue arriba del relleno
- 10
Espolvorear con coco rallado y llevar a horno hasta que la superficie esté dorada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sofinarte👩🍳 le encantará ver cómo quedó.
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