Batir azúcar y manteca pomada hasta obtener una consistencia cremosa casi blanca. ⚠️TIPS‼️: 🔵 Si no tenes azúcar impalpable y usas común asegúrate de batirla bien. A tal punto que al tomar una pequeña porción con la yema de los dedos y frotar no sientas ningún granito sin disolver. 🔵 Si no tenes batidora o es de una potencia inferior a 600 w es fundamental usar azúcar impalpable. 🔵 Si te olvidaste la manteca en la heladera te recomiendo colocarla sobre la mesada y pasarle una espátula para que tome temperatura ambiente

Añadir uno a uno los huevos. Es decir, huevo➡️batir➡️huevo➡️batir➡️huevo ➡️batir ⚠️TIPS‼️: 🔵No añadas los huevos todos juntos porque en vez de una consistencia cremosa obtendrás una consistencia cortada y no es la idea.

Hacer un volcán en la mesada con los ingredientes secos con aromatizantes y colocar el batido anterior. ⚠️TIPS‼️: 🔵 Tamiza todos los ingredientes secos, es fundamental para una masa bien lisa. 🔵 Cuando unas la masa hacelo apretando, sin amasar porque sino formarás gluten en el amasijo y tus alfajores quedarán duros. 🔵 Cuando tengas el bollo no te excedas con la harina en la mesada, pues eso hace que modifique la proporción manteca-harina en tu resultado final. 🔵 Cuando lo unas procura hacerlo con una mano sola así será más fácil luego la manipulación posteriormente y además no perdes materia prima.

Reservar envuelta en film en el refrigerador durante 1 hora. ⚠️TIPS‼️: 🔵 Antes de guardarla procura nivelar el grosor de la masa, es decir que quede plana. Esto hará que tu masa tome temperatura fría en forma pareja en el refri

Por último estirar, cortar y hornear a temperatura moderada. ⚠️TIPS‼️: 🔵Que el grosor no sea ni muy grueso ni muy fino, pues si esta grueso quedarán secos y si están muy finitos se te partirán a la horade rellenar con 1 cm va a estar bien.🔵 Procura que el dulce de leche este a temperatura ambiente esto también te ayudará a que no se rompan porque el dulce repostero es muy firme si está frío y te costará esparcirlo. 🔵 Cuando juntes los retazos de masa tene cuidado de no amasar siempre hazlo presionando la masa.🔵Hornear hasta que al mover la placa las tapitas se despeguen solas. 🔵 Poner el dulce en una manga y rellenar. 🔵ES FUNDAMENTAL QUE TUS ALFAJORES REPOSEN AL MENOS 48 hs en temperatura ambiente. Esto es lo que los hará húmedos. SUERTE🍀 ESPERO TUS COMENTARIOS. Anímate🤓

La cantidad de dulce de leche es aproximadamente como la de la imagen. ⚠️TIPS‼️: 🔵 Al poner la tapa de arriba presiona hasta que que el dulce llegue a los bordes. Así será más fácil que el coco se pegue sin tener que untar y agilizas este paso