Separar las tapas, pintar un borde con clara de huevo y arrollarlos en forma de cubanito comenzando por el borde que no tiene clara. Freír en una sartén con aceite bien caliente, escurrir sobre papel absorberte y sumergir los extremos de cada cubanito en el chocolate diluido a Baño de María. Rellenarlos con el dulce de leche repostero en el momento de servir.