سر العيجنه عندي انو نضع المكونات الجافه اولا ثم نسكب نصف كميه الزيت لاننا قد لا نحتاج اليها كلها.. عندما نضغط العجين بقبضه اليد يصبح كتله واحده وبمجر الضغط عليه بالاصبع يتفكك ومنها نوقف اضافه الزيت وشكل الدقيق بعد خلطه بالزيت في شكل حبيبات صغيرة.. ثم نضيف الماء ونعجن مده 10 دقائق الى ان تصبح طريه جداً ونتركها لتختمر

طريقه الصوص: نضع ملعقتين زيت على النار ثم نضيف الصلصله المعلبه وماء بحيث يكون القوام كثيف قليلا ومن ثم نقطع حبه الطماطم والفلفله الخضرا ونضيفها للصوص ونضيف الثوم المبروش ناعم ورشه فلفل اسود والملح حسب الطعم ونتركها لتغلي على نار هادئه جداً

نفرد العجينه بحيث يكون السُمك 2 سم ونضع الصوص فوقها والخضروات وما تحبون كما قلت

ندخلها الفرن في الرف الوسط

بعد النضج نضع الموزاريلا على الجه وندخلها على الرف العلوي حتى تسيح الموزاريلا وهذا هو سر مط الجبه