بعد نقع الرز ربع ساعة تقريبا يغسل ويصفى ويضاف إليه اللحم +ملح+فلفل+ملعقة السمنة +البهارات وتخلط

نحشي الكوسا والباذنجان بعد تصفيته من الماء إلى النصف ونصفها في الوعاء المعد للطبخ ونضع فوقها عصير البندورة +ملح+ثوم ونضعها على النار حتى الاستواء