اولا :(للعجينة)في وعاء العجن نضع الحليب ثم الطحين ثم الخميرة والسكر والبيضة والماء والزيت ونعجن قليلا ثم نضيف الملح ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة نكورها ونضعها في وعاء وندهن وجهها بقليل من الزيت نغطيها وننركها تختمر

ثانيا:(للحشوة)في طنجرة على النار نضع الزيت نحميه قليلا ثم نضع البصل المفروم ونقلب حتى يذبل جيدا ثم نضيف اللحمة ونضل نقلب حتى تتفتفت اللحمة جيدا ونضيف الملح والبهارات ونقلب ثم نضيف قطع الجوز بعد الانتهاء نسكبها في مصفاة ناعمة ونتركها تصفي الزيت جيدا

بعد ان تختمر نفرد العجينة ونقطعها دوائر ثم نضع ملعقة حشوة في كل قطعة ونطبق حوافها جيدا حتى لاتخرج الحشوة أثناء القلي

بعد الانتهاء من التشكيل نحمي زيت غزير ونبدا بالقلي ونقلبها حتى تصبح ذهبية ثم نخرجها على محارم المطبخ حتى تنتهي الكمية ونقدمها الى جانب تبولة او فتوش