نضع رقبات الديك الرومي بالماء المغلي على النار لمدة نصف ساعة و نصفي الماء و نغسلها جيداً و توضع جانباً

يسلق ورق العنب قليلاً بماء جديد و يصفى و يوضع جانباً.

لتجهيز الحشوة :

توضع جميع مكونات الحشوة و تخلط جيداً.

و نبدأ بلف ورق العنب بحيث يكون الوجه الناعم للاسفل و يوضع القليل من الحشوة و يغلق الأطراف و تلف و نكمل حتى الإنتهاء من الكمية.

نشكل مجموعات كل مجموعة من عشر حبات من ورق العنب المحشي و يلف بالخيط.

نزيل الخيط و نرتبها في طبق التقديم و يوضع بجانبها المرق و يقدم.