الفلافل او الطعمية على قولة اخواننا المصريين عريقة بكل البلدان ومناسبة للنباتيين

#سوريتي_هويتي الفلافل من أكتر الاكلات المشهورة فيها سوريا وبتختلف طريقة عملها من منطقة لأخرى بسوريا لكن أساس الوصفة من الحمص الحب

اليكم سر مقادير وطريقة تحضير الفلافل الشامية، اليوم على شهية :)

#احنا_المصرين

الفلافل المصريةوصفة مصرية تراثية عربية أصيلة ... لها أكثر من مسمي في مصر مع الاحتفاظ بنفس المكونات فا في الاسكندرية و الوجه البحري يطلق عليها فلافل و في باقي المحافظات و القاهرة فا تسمي الطعمية و هي تختلف عن الفلافل الشامية في ان الفلافل الشامية تتكون من حمص الشام .

الفلافل، طعام شائع في مصر والسودان واليونان وبلاد الشام والعراق والسعودية، تسمى الطعمية في معظم أنحاء مصر والسودان عادا الاسكندرانية يسمونها فلافل ، وتسمى الباجية في اليمن. تصنع من البقول اليابسة والمنقوعة لفترة بالماء ثم تطحن وتعجن وتبهر بالبهارات و الخضرة ثم تقلى في الزيت الحار على شكل أقراص. والفلافل نوعان إمّا مصنوعة من الفول المطحون كما هو متّبع في مصر أو الحمص المطحون كما تجري عليه العادة في بلاد الشام والسودان أو بكلاهما مخلوطين معا. وتقلى الفلافل بشكل يدوي ، أو بشكل نصف يدوي باستعمال قوالب نحاسية أو باستخدام آلات حديثة كما في سوريا والأردن وفلسطين ومصر بشكل غير شائع.تقدم الفلافل عادة كحشو لرغيف من الخبر مع إضافات إخرى تشمل الحمص والطحينة والليمون وسلطة ، ويطلق على هذه الشطيرة تسمية الفلافل أيضا. كما يمكن أن تؤكل الفلافل على شكل أقراص، وقد بدأت الفلافل بالانتشار كشكل من أشكال الوجبات السريعة في الغرب كما في الشرق كما تعد الوجبة الأمثل للنباتيين.عند الانتهاء من عملية طحن جميع المواد، يوضع الخليط في وعاء ويخلط جيدا. تضاف البهارات (الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة الناشفة والملح)، يذاب البيكاربونات في نصف كوب ماء ويصب فوق المكونات ويخلط جيدا ويستخدم قالب خاص لقلي قطع الفلافل.

#الشيف_الذهبي#وصفات_نباتية

احلى طعميه او فلافل مصريه 😋😋😋سهله وسريعه وانضف من الجاهزة ومضمونه#المرور_الثالث#حمله_التشجير

مع وصفتنا المصرية الأصلية، حضّروا أقراص فلافل مقرمشة بالخبز العربي، الطرطور وشرائح الطماطم.