في إناء كبير الحجم، نقوم بإضافة بياض البيض، رشة الملح و ملعقة الخل، ثم نبدأ بالخفق بسرعة متوسطة حتى يصير المزيج رغوي.

نقوم بإضافة صفار البيض، و نقلب بخفة بواسطة خفاقة يدوية.

نتحصل على كيكة خفيفة و قطنية، يمكن الاحتفاظ بها في المجمد بعد تغليفه بورق بلاستيكي لمدة شهر، أو في الثلاجة لمدة أسبوع. ثم تزين حسب الرغبة.