نفصل البياض عن الصفار نضيف له قرصة ملح و نخلطه بالباتور حتى يصبح كثيف ثم نخلط الصفار مع 120 غ سكر و مبشور ليمون بالباتور و نضيف البياض تدريجيا حتى يصبح الخليط متضاعف و ابيض مدة ربع ساعة تقريبا نضيف 120 غ فرينة منخولة و الخميرة و نخلط من اعلى الى اسفل حتى يتجانس و نضعه في سنيوة طويلة بها ورق زبدة و ندخله الفرن على درجة 180 عندما يستوي نلويه هكاك سخون و نغطيه بطرشون كي يبرد نشربو بشوية ماء و سكر مغليين و نطلي عليه الكريمة و نعاود نلويه

كريمة الليمون: ربع كاس ماء و نص كاس سكر نضعهم على الفرن و نحرك حتى يغلي ثم نضيف ملعقو و نصف مايزينة (نشاء)في ربع كاس ماء اخر الى الخليط و نحرك حتى تعقد نضيف صفار بيضة بعدها نضيف عصير الليمون و نخلط حتى يتجانس ثم نضيف الزبدة