نفصل البياض عن الصفار نضيف قرصة ملح للبياض و نضرب بالباتور حتى يصبح قوام كريمي بعد ذلك نضرب الصفار مع السكر و الفانيلا و نضيف البياض تدريجيا مدة ربع ساعة حتى يصبح الخليط ابيض و كثيف بعدها نضيف الفرينة المنخولة و الخميرة الكيميائية و نخلط من اسفل الى فوق و نضعها في قالب و ندخله الفرن على درجة حرارة قليلة حتى يستوي

نقسم الشوكولاته في إناء و نسخن 200 مل من الكريمة نسكبها على الشوكولاته حتى تذوب ثم نضيف 200 مل من الكريمة باردة و نغطيها بورق البلاستيك ملامس للسطح و نضعها في البراد مدة ساعتين ثم نخرجها و نضرب بالباتور و نضيف لها غبرة الشانتيه حتى تصبح متماسكة

نقسم الكيكة الى طبقات نشربها و نحشيها بالكريمة نضعها في الثلاجة حتى تتماسك ثم نطليها بالغناش 100 غ شوكولاته و القليل من الكريمة السائلة نذوبها في حمام مائي و نضيف لها المكسرات و التزيين حسب الرغبة