بعد تقطيع الباذنجان لشرائح مندهنهم بيض مخفوق ومنلتهم بالطحين ونفس الشي للبطاطا والزهرة
أخر الشي قليهم بزيت غزير بيطلعو مقرمشين وطيبين

ومن مكونات بالبيت باذنجانة وحدة ونصف راس زهرة وكم حبة بطاطا بيطلع والطحين الزائد والبيض منخلط معهم بقدونس وبصل وثوم وشوية توابل بصيرو عجة ولاأطيب طلع طبق ملوكي