نضع السميد اولا ثم نضيف فوقه نصف كمية الدهن ونبس السميد ثم نضيف بافي الكمية ونبس ثم نمسك السميد ونضغط عليه باليد لختبار قوامه اذا تشكل وتكسر يحتاح دهن اذا ما تكسر تمام كمية الدهن ممتازة نتركه لثاني يوم ونقوم ببسه كل ساعة او اكثر من مره خلال اليوم

ثاني يوم (طريقة العجن) نضيف الطحين ونبسها مو عجن بس بطرف الاصابع نضيف المحلب+يانسون+الشمر+(٣حبات مستكة مطحون مع ملعقة سكر)+كاس سكر بودرة نقلبهم مع بعض ثم نضيف ع الحليب الخميرة ونتركها ع جنب نضيف للعجينة ماء الزهر ونعجن باطراف الاصابع ابدا ما بنعجن نلم لم ثم نضيف الحليب بالتدريج ونلم العجين نتركها ترتاح ١٠ دقائق لبين ما نحضر الحشوات

نكور الحشوات ونقطع العجن ونحشيها نستخدم القوالب او الملقط للزينه