في وعاء نضع الدقيق والسمن والملح والخميرة ونبدأ بالعجن بالحليب الدافي الى ان نحصل على عجينة لينة قابلة للتشكيل ونقطعها قطعتين ونغطيها بنايلون الى ان نجهز الحشوة

لتجهيز الحشوة نفرم البطاطا المسلوقة باستخدام الشوكة يعني ما تكون عجينة ونضيف الفلفل والملح والفلفل الاسود والبصل والثوم ونخلط باستخدام الشوكة عشان ما تتعجن البطاطا

نأخذ الصاج وندهنه بقليل من السمن ونفرد عليه قطعة من العجين بعدها نوزع الحشوة على العجين وما نحط على الاطراف وبعدها نوزع الجبنة على الحشوة وناخذ القطعة الثانية من العجين ونفردها فوق ونقفل اطراف العجينة عشان ما تخرج الحشوة ولما نقلب الفطيرة نحطها بالفرن على حرارة متوسطة الى ان تتحمر من تحت وبعدها نقلبها على الجهة الثانية الى ان تتحمر...

نقطعها خمس قطع ونقدمها ساخنه وبالعافية