يغسل المعلاق ويصفى ونتبله قبل بيوم

وتتبليه بنصف ملعقة صغيرة بهار اسود وملعقتين ثوم مهروس وملعقة صغيرة كزبرة وملح حسب رغبتكم ونمزجهم مع بعضهم ويحفظ بالبراد لتاني يوم

ونضيف نصف كيلو لبن مروب بماء

نجهز السلطة، نخلط ثلات حبات بندورة وربع باقة بقدونس وحبتين خيار ونعناع يابس وملح وملح ليمون

ونضع المعلاق باسياخ الشوي ومنحمي الفحم ونشويه، منشيله ونضيف فوقه خبز مدهون بدبس فليفلة وبس وصحة وعافية على قلبكم