نحضر الباذنجان نقشره ونقليه في زيت خفيف او غزير حسب الرغبة

لتحضير الرز نقلي الرز بالسمنة او الزيت ونضيف مكعب ماجي ودبس فليفلة والبهارات الزنجبيل البودرة والفلفل الاسود
ونضيف للرز مرق دجاج او مرق لحم
لكل كاسة رز كاسة ونص مرق

بعد الاستواء نحضر الوعاء الذي نريد تطبيق المقلوبة
نضع اللحمة وثم الباذنجان وثم الرز
ومن ثم نقلبهن على صحن