مكدوس البيتنجان
الخطوات
- 1
في البداية نغسل البيتنجان ونسلقه حتى ينضج نصفالنضج تقريباً ١٥ دقيقة بعد الغليان
- 2
بعد السلق نصفيه ونغسله بماء بارد ونترك ليبرد ويجف من الماء
- 3
نبدأ بتمليح البيتنجان بأن نصنع شق بالسكين في بطن البيتنجانة ونملحها جيداً ونضع البيتنجان المملح في مصفاة كبيرة ونضع عليها غطاء وثقل ليصل لعشرين كيلو حتى يتصفى البيتنجان جيداً من الماء ونتركه لمدة يومين
- 4
نضع البيتنجان المملح في مصفاة كبيرة ونضع عليها غطاء وثقل ليصل لعشرين كيلو حتى يتصفى البيتنجان جيداً من الماء ونتركه لمدة يومين
- 5
في هذه الأثناء نفرم الفليفلة على فرامة اللحمة ونصفيها جيداً من الماءمع إضافة الملح وهنا استعنت بمروحة الفرن حتى اجفف الفليفلة تماما من الماء
- 6
نجهز الجوز المفروم والثوم المهروس ودبس الفليفلة ورشة ملح ونبدأ بتجهيز الحشوة وخلطها جيداً
- 7
بعد يومين من كبس البيتنجان وتصفيته من الماء هكذا يكون صالح لملأه بالحشوة
- 8
نبدأ بملأ البيتنجان بالحشوة ووضعه في مطربانات
- 9
نضع زيت الزيتون على المكدوس ونغمره بالكامل ونضعه في مكان غير حار ونتركه لمدة عشرة أيام أو إسبوعين وبعدها يصبح جاهز للتناول
- 10
يقدم المكدوس مع الفطور والعشاء لجانب الحواضر الأخرى وألف صحة وهنا
وصفات مشابهة
-
مكدوس البيتنجان مكدوس البيتنجان
#الشيف_الذهبي#الزيت_عماد_البيت#مونة_المكدوس#مكدوس_بيتنجان#بيتنجان#الزيت_عماد_البيت فعلاً لولاه لما استطعنا حفظ المونة من مونة المكدوس ومونة الزيتون ومونة دبس الفليفلة وغيرهممونة المكدوس متعبة ولكنها ممتعة حيث أنه يحضر بكميات كبيرة حتى يكفي العائلة للسنة القادمة أي للموسم القادم …تعلمت صنع المكدوس من أمي الحبيبة حفظها الله
-
مكدوس باذنجان مكدوس باذنجان
لا تخلو موائد السوريين من المكدوس أساسي لوجبة الإفطار وهي مونة السنة
-
فتة المكدوس بالبيتنجان المقطع فتة المكدوس بالبيتنجان المقطع
#مقبلات_2020#فتة_مكدوس#فتة_بيتنجانأحياناً لا يتوفر لدينا البيتنجان الحجم الصغير فلا نتوقف عن تصميمنا لفعل الوصفة بل نستبدل بالمتاح وهو البيتنجان الكبير وبدلاً من عمل الوصفة بالبيتنجان الصغير المحشي باللحمة المفرومة نقطع البيتنجان ونقليه ونجهز الحشوة ولكن نوزعها على البيتنجان المقطع وبهذا بيكون عندي نفس الطعم الأصلي للفتة مع تغيير طريقة البيتنجان فقط -
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (4)