معجنات وافكار حشوات

روجينا @cook_5213842

فلسطين (نابلس)

معجنات وافكار حشوات

المكوّنات

5 كوبطحين
ملعقتين ونصفخميرة كبيرة
ملعقة كبيرة ونصف سكر
ملعقتينملح كبيرة
3 كوبماء دافئ
كوب ونصفزيت زيتون

الخطوات

1

ينخل الطحين ونضع فوقه الملح والزيت ويبس لمدة 10 دقائق
2

من ثم نفور الخميرة مع السكر والماء الدافئ(أي نضع السكر فوق الخميرة وربع الكوب ماء دافئ وتترك الي ان تنفخ)
3

من ثم توضع فوق الطحين ونضع فوق الطحين كوب ماء ونقوم بالعجن ومن ثم نضع الكوب الاخر حسب الحاجة ونضع على وجه العجينة القليل من الزيت ونرش على وجه العجينة السمسم وتغطى وتترك لترتاح الى ان تخمر
4

بعد ان ترتاح تقطع قطع حسب الاستخدام
5

خلية النحل: يقطع العجين الى قطع صغيرة ومن ثم تحضر الحشوة :(جبنة بيضاء مبشورة وزعتر اخضر مفروم) ونضع الحشوة بداخله وتكور العجينة كرات صغيرة ونضعها بصينية متلاصقات وتترك العجينة مع الحشوة لترتاح لمدة 10 دقائق وتكون العجينة قد انتفخت وتوضع على نار متوسطة وتترك لتتحمر وتكون متلاصقة كما في الصورة
6

البيتزا: من نفس العجينة نقطع ثلاث قطع بحجم كبير حسب الحاجة ويجهز صلصة البندورة (نحضر البصل الفلفل الاخضر الحار وحبات البندورة والقليل من النعنع والقليل من الثوم وتخلط بالخلاط ومن ثم نحضر مقلاة ويوضع قيها القليل من الزيت ونضع المزيج بعد خلطه داخل المقلاة ويرش فوقه الملح والفلفل الاسود والكمون والقيل من السكر ومن البابريكا ويقلب ونض فوقه 3ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ويقلب يترك على النار يغلي حتى يتماسك
7

يتبع للبيتزا: نقطع الزيتون المخلل بشكل حلقات والجرجير الاسود ونقطع الفلفل الملون على شكل حلقات ونبرش الجبنة البيضاء والموزاريلا نفرد العجينة على صينية الخبز ونضع فوقها صلصة البندورة وباقي المكونات وتخبز وتقدم
8

مناقيش الزعتر : تقطع العجينة قطع متوسطة الحجم وتفرد ويحضر الزعتر(يوضع في اناء زعتر الدقة وزيت زيتون فوقه حس الحاجة وعدد الاشخاص) ويوضع فوق العجينة وتحمر بالفرن