في وعاء عميق : نضع الطحين وملح والسكر وزيت الزيتون ونضيف الماء بالتدريج مع العجن.نترك العجين لترتاح..ونغطيها بقطعة قماش

نقسم العجين الى قسمين ونفرد كل منها على شكل دائرة بحججم الصنية...نضع الدائرة الاولى بالصنية ونضيف فوقها الخضار واللحم ونغطيها بدائرة العجين التانية ونغلقها من الاطراف...نتركها ١٠دقائق لترتاح نغكيها بقططعة قماش..فيي هذه الأثناء نحمي الفرن..ثم نضعها نحمرها من فوق ومن تحت..