تخلط جميع مكونات الحشوه

تحفر كل من الكوسا والبذنجان والبندوره وتحشا بالحشوه

يوضع البصل في ماء ساخن حتى تنحل اجزائها ثم تحشا

ويحشا ورق العب

ناخذ طنجره ونضيف في القاع الزيت ثم ترص البذنجان والكوسا والبصل ثم البندوره ثم ورق العنب وبعدها نخلط ع جنب ماء ولب البندوره وملح وفلفل وحامض اليمون والبعض يضع سكر حتى اتكون حامض حلو

ثم تصب على المكونات ونضع فوقها ثقل ثم تغطى وتوضع ع نار وسط حتى يتشرب الماء ثم نقلل النار ويترك حتى ينضج ويقدم وهو حار