نبدأ بخفق البيضة جيداً مع السكر والڤانيليا

ثمّ نضيف ملعقة الحليب وكوب الزيت ونحرّك جيّداً

ثم نضيف القرفة، بذر الكتان والجزرة المبروشة ونخفق جميع المكونات حتى تمتزج جيداً

بعد ذلك نضيف طحين الذرة، والطحين الأسمر والبيكينغ پاودر ونمزجهم مع الخليط السائل ونستمر بإضافة الطحين ببطىء والعجن باليدين حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة وغير لاصقة

نضيف كوب رقائق الشوكولا إلى العجينة ونعجنها بيدينا قليلاً لتوزيع الرقائق

نغطّي العجينة ببلاستيك غذائي ونضعها في الثلاجة لمدة ٥ دقائق

في هذه الأثناء نحمّي الفرن

نُخرج عجينة الكوكيز من الثلاجة ونبدأ بتشكيلها حسب الرغبة. بالطريقة التقليدية كما في الصورة أو باستخدام قوالب

ثمّ نُدخل الكوكيز إلى الفرن لمدة ١٥ - ٢٠ دقيقة