نسلق الدجاج حتى الاستواء, نضعه مع الماء القرفة وورق الغار وحب الهيل.

نقشر الباذنجان ونقطعه شرائح, ثم نقليه بالزيت.

نغسل الرز جيداً.

في طنجرة, نقطع البندورة شرائح ونضعها في سفل الطنجرة. نضع فوقها ثلاثة ارباع كاس الرز,

ثم نضع طبقة باذنجان مقلي ثم نضع الدجاج المسلوق. ونعود لنضع طبقة باذنجان مقلي, ثم نضع ماتبقى من الرز فوقهم ونضع البهار والكركم والزنجبيل والملح.

نضع الماء فوقهم ونضع القدر على نار هادئة حتى النضج.

نضع الفستق والزيت في قدر حتى يحمر الفستق.

نقلب قدر المقلوبة في وعاء ونضع فوقهم الزيت والفستق.

نقطع حبات الخيار ونضع فوقهم الثوم, بعد هرسه, واللبن الرائب والملح ونخلطهم جيداً. ونضعهم في طبق الى جانب المقلوبة ونزينه بالنعنع اليابس وصحة وهنا.